Château
Fontclaire
Cinq générations, un même terroir.
Depuis 1856, la même famille façonne, sur les coteaux de la Baïse, un vin qui ne ressemble qu'à lui. Ni pressé, ni bavard. Juste fidèle à sa terre.
Une histoire de patience
Fondé en 1856 par Séraphin Fontclaire, le domaine s'est transmis de main en main sans jamais renier ses principes : des rendements maîtrisés, des vendanges à maturité, et le temps qu'il faut en cave.
Aujourd'hui, la cinquième génération perpétue ce geste, en conversion vers l'agriculture biologique, avec la même conviction : un grand vin se cultive d'abord au vignoble.
Trois expressions
-
I
Rouge
Château Fontclaire
Merlot · Cabernet Sauvignon · Côt
L'emblématique. Une bouche ample et veloutée, des tanins fondus, un final sur le fruit noir et le cuir.
-
II
Rouge
Cuvée Séraphine
Vieilles vignes · élevage en barrique
La parcellaire. Issue des plus vieux ceps, un vin de garde profond, épicé, taillé pour la table et le temps.
-
III
Rosé
Les Coteaux
Cabernet Franc · Merlot
Le rosé de gastronomie. Robe pâle, nez de pêche de vigne, une fraîcheur droite et gourmande.
« On ne fait pas le vin. On l'accompagne. »
Des boulbènes et du soleil
Quarante-deux hectares d'un seul tenant, sur des terrasses de graves et de boulbènes qui drainent l'eau et gardent la chaleur. L'exposition plein sud fait le reste : une maturité lente, régulière, qui donne aux vins leur rondeur.
- 1856Depuis
- 42haD'un seul tenant
- 5Générations
- BioEn conversion
De la vigne à la bouteille
-
01
La vendange
À la main, parcelle par parcelle, lorsque le raisin l'a décidé. On goûte, on attend, on ne cueille rien avant l'heure.
-
02
La vinification
Levures indigènes, cuves béton, extractions douces. Ici, on écoute la fermentation plus qu'on ne la dirige.
-
03
L'élevage
Dix-huit mois en barriques de chêne français, dans la fraîcheur constante de la cave voûtée creusée sous le château.
-
04
La patience
Le temps ne se presse pas, nous non plus. Chaque cuvée quitte le domaine le jour où elle est prête, jamais avant.
Poussez la grille
Le caveau est ouvert du mardi au samedi. On y déguste les trois cuvées, on y parle vigne et saisons, et l'on repart, souvent, avec quelques bouteilles et l'envie de revenir.
Adresse
Château FontclaireLieu-dit Fontclaire
47160 Buzet-sur-Baïse
Caveau
Mardi au samedi
10 h – 12 h · 14 h – 18 h
